Detailní popis produktu
Obecné shrnutí
Tento tmavý pu-erh byl vyroben v čajové továrně Menghai (Menghai Chachang 勐海茶厂) na začátku 90. let jako produkt určený pro xizangský čajový trh. Označení (Bianxiaozhuan 边销砖) odkazuje na pohraniční oblast provincie Yunnan, kde se nachází Xizangská autonomní oblast. Čaj byl vyroben ze směsi čajových lístků (Huncai 混采), což byl tehdy standardní způsob zpracování čaje. Čaj se prodává ve formě 250g čajové cihly (chazhuan 茶砖) a byl skladován v suchém prostředí ve městě Jinghong v Daiské autonomní prefektuře Xishuangbanna v provincii Yunnan. Tento čaj je balen do tradičního bambusového obalu, stejného materiálu, který se používá k balení čajových koláčů (筒 tongs).
Čajový zdroj a kontext
Tento čaj nám velkoryse poskytla Qiong, která své čaje převážně nakupuje od svých příbuzných žijících v oblasti Menghai (勐海 Menghai). Qiong patří ke kmeni Han (汉族) a známe se od roku 1998, kdy Shanshan pracovala na nočních trzích v Jinghongu. V roce 2015 si otevřela svůj první malý čajový obchod v Gaozhuangu (告庄), známé turistické lokalitě s rušnými nočními obchody. Po pandemii COVID-19 se Qiong přestěhovala na nové místo poblíž Gaozhuangu (告庄), kde nadále provozuje svůj čajový obchod se zaměřením na shengcha, shucha, baicha a hongcha z oblasti Menghai.
Na začátku roku 2025 jsme několikrát navštívili její čajový obchod a přivezly více tohoto čaje, jelikož jsme měli jen omezené množství. Přestože jsme tento čaj již ochutnali s několika milovníky čaje v Praze (od roku 2020), tak jsme velmi ocenili jeho hladkou a bohatou chuť, kterou pro nás Qiong připravovala v Jianshui konvičce. Na rozdíl od některých hrubších a zemitějších shu pu-erh čajů z Menghai je nám proto nesmírnou ctí vám ukázat, jak může být shu pu-erh škálován do takových výšin, které dokáží lépe vystihnout onu hloubku a vrstevnatost Xishuangbannských čajů.
Doporučená příprava
Pro lepší rozvinutí chuti tohoto vyzrálého shu pu-erhu Qiong doporučuje ponechat čaj v neglazované keramice (např. Yixing, Jianshui, Nixing, Dai...) delší dobu během probouzecí fáze (tj. první dva nálevy, které se vylévají a nepijí), dokud zcela nezmizí drobné bublinky na povrchu gaiwanu. Tento postup dokáže napomoct k lepšímu rozvinutí chutě čaje a zvýraznění jeho hutnosti. Tento způsob přípravy je zvláště vhodný pro staré a silně lisované čaje.
Čajový profil (akt. 16-03-2025)
Čaj byl testován v porcelánových gaiwanech o objemu 180 ml / 150 ml, které jsou neutrálnější pro určení chutě čaje. Během testování jsme použili standardní Bannskou čajovou proceduru (tj. 95-99 °C v závislosti na nadmořské výšce) a dávkování 7-8 g čaje (1 g = 18-25 g v závislosti na typu a formě čaje), což je standardní množství vhodné pro více čajomilců. K přípravě jsme použili vodu z vodovodu na Praze 1 (směs Káraný, Želivka a Podolí, viz. vodovodní mapa Prahy) a filtr na bázi uhlíku za účelem změkčení kohoutkové vody.
Čaj je průběžně testován na měsíční a půlroční bázi. Tento přístup nám pomáhá lépe pochopit změnu chuti během zrání čaje v evropských podmínkách (podobných těm v Kunmingu, hlavním městě provincie Yunnan) a eliminovat různé faktory ovlivňující chuť, jako jsou počasí, roční období, nálada atd. Přestože je jakékoli hodnocení čaje velmi subjektivní a silně závisí na individuální citlivosti daného čajomilce stejně tak jako na dalších faktorech (viz. výše), naším cílem je srozumitelně popsat čaj pro všechny milovníky čaje, kteří nás nemohou navštívit v naší Čajové komnatě a ochutnat čaj osobně.
Pro popis čaje používáme přirovnání k běžným evropským chutím a standardní čínskou terminologii. Přestože takový přístup může zjednodušovat jedinečné chuťové nuance, které lze nalézt pouze v Xishuangbaně, a nemusí plně interpretovat rozsah všech vlastností čaje, tak podrobnější recenze plánujeme v budoucnu vytvořit samostatně společně s vámi.
- Vůně: Kořeněné-dřevité tóny s nádechem hnědého cukru
- Barva: Čaj přechází z tmavě oranžovo-hnědých tónů do průzračných červeno-hnědých odstínů
- Tělo: Hladké, bohaté a vrstevnaté
- Chuť: Sladké pečivo (horké čokoládové brownies, krupicový pudink s kakaovým posypem a žitná brioška s rozinkami) s tóny ořechů a ovoce
- Dochuť: Silná sladkost a příjemný pocit slinivosti
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čaje |
|---|---|
| Balení: | 250 g |
| Distributor: | Qiong |
| Ročník: | ≤ 2008 |
| ? Producer / Výrobce: | FH-02, Qiong, Han (汉族) |
| ? Location / Oblast: | Menghai (勐海) |
| ? Harvest / Sklizeň: | QX/1996, 1200-2200 m.a.s.l. |
| ? Quality / Kvalita: | Huncai (混采) |
| ? Type / Druh: | Shu puer (熟茶), chazhuan (茶砖) |
| ? Rating / Hodnocení: | Premium quality (5/5) |
| ? Best before / Minimální trvanlivost: | unlimited / 20XX |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.