Tealogy

Meziroční výkaz
Meziroční výkaz

Vážení čajomilci,

na konci roku bychom rádi shrnuli naše dosavadní úsilí a podělili se s Vámi o naše současné výzvy a budoucí plány.

1) Co je nového v roce 2024?

Za prvé, neustále pracujeme na vylepšení našeho e-shopu, zejména co se týče designu a obsahu. Ačkoli stále není na úrovni, kterou bychom si přáli, postupně zavádíme nové funkce, jako jsou filtry (např. objem čajového nádobí, rok sklizně, aktuální chuťové profily), označení (např. doporučení k přípravě, skladování, dávkování) a výhodné nabídky (tj. čajové sady na míru s přidanou hodnotou). Dále se snažíme zlepšit fotografie našich produktů (např. identifikační čísla, nové pozadí, více úhlů fotografických záběrů).

Za druhé, velmi si vážíme vaší zpětné vazby, která nám pomáhá rozšiřovat nabídku našich produktů a poskytovat lepší služby. I když nejsme schopni realizovat všechny vaše nápady a přání, tak je bereme v potaz a pečlivě zvažujeme jejich realizaci. Tyto snahy lze sledovat například v nabídce různých čajových sáčků/nádob (sdílení radosti o stupeň jednodušší), speciálních balíčků (různé potřeby vyžadují různé čajové sety), čajových předplatných (překvapení každý měsíc) a testování produktů mimo oblast Xishuangbanna, zejména co se týče čajového nádobí (čajová keramika a čajový porcelán).

Za třetí, částečně jsme zrekonstruovali naši čajovou komnatu a přepracovali design našeho e-shopu, aby odrážel tropickou atmosféru Xishuangbanny (např. květinová výzdoba uvnitř i vně čajové komnaty, fotogalerie na stěnách, čajové mapy), charakteristická zvířata Yunnanu (např. pandy červené, opice langury s modrým nosem, bambusové krysy) a divokou přírodu (např. produktové fotografie na přírodním pozadí, fotografie distributorů/producentů).

Za čtvrté, zapojili jsme se do systematického čajového výzkumu a představili veřejně přístupnou sérii Tealogy. I když jsou projekty OASIS (interaktivní databáze českých čajoven) a TEAEYE (interaktivní mapa čajových hor Xishuangbanny) stále v rané fázi, pracujeme na budoucích úpravách a dalších funkcích, které je učiní uživatelsky přívětivější a informačně zajímavějšími.

Za páté, rozšířili jsme naši nabídku čajů a čajového nádobí na novou úroveň. Momentálně nabízíme přes 100 různých čajů z Xishuangbanny (nové/archivní shengcha, shucha, hongcha a baicha z dvanácti čajových hor) a více než 500 kusů čajového nádobí (konvičky, gaiwany, gongdaobei a šálky z provincií Yunnan, Guangdong, Guangxi, Jiangxi a Jiangsu). Představili jsme také několik unikátních čajů (např. wulongy z Mahei, čajové koláče z yabao z hory Bada, čajovou pastu sheng/shu z oblasti Menghai), čajové série (např. série čajů z Šesti starověkých čajových hor) a kmenové čaje (např. čaj v bambusu, čajové šneky a čajová košťata), které jsou v Evropě prakticky neznámé.

Za šesté, zúčastnili jsme se několika veřejných akcí (zejména Pražského čajového festivalu 2024 a Čajů Festu 2024) a 1. Evropské konference o čajové kultuře v Drážďanech, kde jsme prezentovali část našeho výzkumu české čajové kultury v kontextu puerh čajů z provincie Yunnan.

Tea gantt chart

2) Jaké jsou naše aktuální výzvy?

Za prvé, stále pracujeme na vylepšení e-shopu, který ještě nedosahuje našich představ. Aktuálně se snažíme ukotvit specifický design (tj. svěží tropický vzhled s hravým stylem) a přidávat více obsahu (tj. vytvářet strukturované šablony s veškerými potřebnými detaily pro různé produkty, zlepšovat přesnost a důvěryhodnost přidáním odkazů na literaturu a další vizuální materiály). Tímto způsobem chceme napomoci k větší důvěryhodnosti, zvýšení ověřitelnosti empirických dat, snížit dezinterpretace na sociálních médiích (fakta vs. názory) a vytvořit ucelenější soubor materiálů pro veřejnost.

Za druhé, připravujeme další částečnou rekonstrukci naší čajové komnaty (zejména nové osvětlení, dekorace a obnovu drobného vybavení) a rozšíření našeho čajového skladu (stále hledáme vhodné nové skladovací prostory v Praze). Tyto změny vyžadují určité investice, ale umožní nám lépe vystavit produkty a zvýšit úroveň interiéru.

Za třetí, chceme poskytovat více autentických informací o čajové kultuře Xishuangbanny, které se nebudou spoléhat jen na naše starší audio-vizuální materiály (před rokem 2022) a obsah od našich přátel a rodiny. Tímto způsobem chceme zvýšit míru transparentnosti a zvýšit povědomí o této malé čajové oblasti, která se výrazně liší od ostatních Yunnanských prefektur. Ačkoliv jsme se účastnili desítek veřejných akcí v Evropě (rok 2023), tak jsme si nevyšetřili dostatek času na další projekty informačně-vzdělávacího typu. Z toho důvodu se proto ani v příštím roce nechystáme účastnit veřejných vystoupení s výjimkou těch organizovaných v Čajové komnatě, kde nás stále můžete navštívit kdykoliv mezi 14 až 21 hodinou.

Za čtvrté, usilujeme o udržitelné, cenově dostupné a rozmanité možnosti čajů a čajového nádobí. To zahrnuje i více informací o certifikaci čajů. Ačkoliv stále jednáme o tom, jakou formu informování o čajových certifikátech zvolíme (např. frekvence testování, rozsah testování malých objednávek, možnost dvojího testování), více budeme vědět až po konzultacích s relevantními institucemi.

Za páté, tvorba systematické vědní činnosti v oblasti čaje, včetně série Tealogy jsou stále ve velmi rané fázi a budou vyžadovat další úsilí k jejich zlepšení. Aktuálně připravujeme několik vědeckých článků (ve spolupráci s několika evropskými výzkumníky), které jsou v různých fázích dokončení. Diskutujeme také nové aktualizace (např. přizpůsobení obsahu pro mobilní telefony, zobrazování počtu zhlédnutí, přidání formuláře pro hlášení chyb, nové rozhraní mapy), které přinesou větší přidanou hodnotu. V současné době hledáme nové spolupracovníky, kteří by nám pomohli dokončit probíhající projekty a ušetřili čas během výzkumu.

Za šesté, po našem přestěhování do Česka v srpnu 2022 jsme doposud necestovali do Číny, abychom navštívili naši rodinu a blízké přátele. Byli jsme tak nuceni doručovat naše produkty na základě doporučení a vlastních pokusů během přechutnávání. Zatímco někdy to trvalo mnoho měsíců, jindy jsme museli čekat po skončení série ochutnáven než jsme rozhodli objednat více. Nyní plánujeme několik cest, které nám pomohou zmírnit stesk po domově a zůstat více spojeni s domovem v Xishuangbanně.

Banna House challenges

3) Co teď plánujeme?

Za prvé, naplánovali jsme naši návštěvu Xishuangbanna na začátek roku 2025, během níž chceme procestovat dvanáct čajových hor, ukázat život místních producentů a farmářů, poskytnout autentický obsah a přivést nové čaje do Česka. Během naší zahraniční cesty bude Čajovna uzavřena a všechny objednávky z e-shopu budou zpracovány po našem návratu v polovině března 2025.

Za druhé, plánujeme přivézt více čajového nádobí, zejména Dai, Jianshui, Nixing, Yixing, Fujian, Jingdezhen a Chaozhou. Toto bude předmětem naší druhé nebo třetí cesty do Číny (bude oznámeno předem), kde bychom rádi navštívili naše keramiky a získali více informací o výrobě těchto skvostů.

Za třetí, připravujeme zaplnit mezery v naší čajové sérii z Šesti starobylých čajových hor a Šesti nových čajových hor (shengcha, baicha, hongcha a shucha) a také v kolekci archivních čajů (zejména shengcha a shucha vyrobených před rokem 2010). I když si nejsme jisti, zda budeme schopni nabídnout tyto čajové série ve všech třech kvalitách (Banna, Premium a Royal), uděláme maximum pro rozšíření nabídky, abyste mohli ochutnáváním doslova cestovat napříč čajovými horami.

Za čtvrté, plánujeme dopsat několik výzkumných článků ve spolupráci s dalšími čajovými vědci, které budou zkoumat českou čajovou kulturu a mezinárodní trh s puery. Kromě toho bychom rádi pokračovali v aktualizaci našich projektů Tealogy (OASIS a TEAEYE) a představili nový projekt s názvem „OBSERVER“, který ukáže naše distributory a producenty v novém světle (více informací bude oznámeno koncem roku 2025). Zatímco OASIS (tj. databáze českých čajoven, obchodů s čajem a několika čajových klubů) bude vyžadovat větší úsilí při doplňování informací a kontrole existujících míst, TEAEYE stále postrádá konzistentnější informace (jak na úrovni hor, tak vesnic) a seznam relevantních zdrojů nad rámec běžných blogů, které jsou dnes dostupné.

Za páté, abychom mohli tyto sny zrealizovat, rozhodli jsme se mírně snížit cenu našeho čajového nádobí (řádově o 10–40 %). Tím bude naše čajové nádobí dostupnější a získáme více prostoru pro vystavení nadcházejících čajů. Zároveň bychom rádi získali více zpětné vazby ohledně přesnosti hodnocení našeho čajového nádobí (kvalita nalévání, zastavování vody, zvuk apod.). Během roku bychom rovněž chtěli přivést i méně  známou čajovou keramiku (bude oznámeno na našich sociálních sítích), zejména z provincie Yunnan, která si dozajista zaslouží Vaši pozornost.

Za šesté, brzy představíme nový členský program, který integruje naše fyzické věrnostní karty s e-shopem a připraví náš měsíční newsletter s dalšími detaily pro čajové nadšence. Kromě toho některé úrovně členství nabídnou další obsah z projektu Tealogy a další funkce pro ty, kteří si naší práci váží. Tímto způsobem budete mít stále přístup k výhodám, ať už fyzickou věrnostní kartu nosíte, či nikoli, a budete informováni o předobjednávkách a dalších novinkách s předstihem.

Solutions

Závěr

Naše cíle bezesporu budou vyžádovat obrovské  množství času a úsilí než se projeví první hmatatelné výsledky. A i když se všechny naše cíle nemusí vyplnit, věříme, že většina z těchto cílů je uskutečnitelná, pokud budou včas a správně vytyčeny. Zároveň, bez ohledu na naše očekávání, je nejdůležitější vaše cenná zpětná vazba, díky které nám pomáháte růst a zlepšovat naše služby. Proto se neváhejte na cokoli zeptat, a těšíme se, že na konci roku 2025 porovnáme naše cíle s výsledky.

Děkujeme, že jste s námi, a čaj s vámi,

Richard a Shanshan

Číst článek
#2 ČAJOVÁ MAPA XISHUANGBANNY

Banna Map

Úvod

Legendy praví, že se čaj v provincii Yunnan připravoval před více než 3 000 lety. Čerstvé lístky se buď zalévaly horkou vodou v pohárcích ze seříznutého bambusu anebo se pražili nad otevřeným ohněm a poté krátce povařily v hliněných džbáncích. Tato metoda se používá zejména v zimních měsících a je možné ji nalézt i dnes. První písemné zmínky o čaji "puer" (普洱茶) lze nalézt od 6. století v souvislosti se starověkou Koňskou čajovou stezkou (茶马古道). Jako součást Hedvábné stezky byl čaj z královských zahrad přepravován malými poníky do celého světa, kde sloužil jako lahodný nápoj, jenž povznáší ducha i mysl.

Autonomní Daiská prefektura Xishuangbanna (西双版纳) představuje malé hornaté území na jihozápadě Číny. Jedná se o známou čajovou oblasti při hranicích s Laosem a Myanmarem, která představuje téměř 1/4 rozlohy České republiky (± 20 000 km²). Xishuangbanna není známá pouze puer čajem a tropickým počasím (v průměru 25–40 °C), ale také svou kulturní rozmanitostí (13 z 56 národnostních menšin) a velkou pohostinností.

Prefektura je rozdělena do tří okresů – Jinghong (景洪), Mengla (勐腊) a Menghai (勐海), kde žije přibližně 1 milion obyvatel. Na konci 13. století byla Xishuangbanna rozdělena mezi čtyři politická uskupení - Království Tai – Království Kengtung (dnešní Shanský stát v Myanmaru), Království Lan Zhang (dnešní severozápadní Laos), Království Lan Na (dnešní severní Thajsko) a Sipsong Panna (dnešní Xishuangbanna v Číně).

V současné době lze v Xishuangbanně nalézt více než 470 vesnic, které se nachází převážně v oblasti 6 nových čajových hor (okres Menghai 勐海) a 6 prastarých čajových hor (okres Mengla 勐腊). Čajové odrůdy se pohybují od malých čajových keřů hustě pěstovaných na čajových terasách (taidi 台地) až po prastaré čajovníky (gushu 古树) rostoucí v hustě zalesněných oblastech s výraznými silnými kmeny dosahující výšky několika metrů. Tradičně čaj pochází z přirozeně rostoucích čajovníků ve výšce mezi 760–2750 m n. m., které rostou stovky až tisíce let bez zásahu člověka.

Na rozdíl od jiných čajových oblastí má Xishuangbanna několik výhod. Kromě načervenalé písčité hlíny s vynikající propustností vody a provzdušňováním je to specifické subtropické horské monzunové klima, které čajovníkům poskytuje dostatek vlhkosti, světla a tepla. Kromě bohatých ročních srážek (1200–1800 mm) a optimálního pH půdy (4,00–6,09) má Xishuangbanna také jeden z největších deštných pralesů v Asii (± 720 km²), který podporuje bohatou biodiverzitu a dostatek organické hmoty sloužící jako přírodní hnojivo. Čaj se běžně sklízí několikrát ročně, zejména na jaře (březen–květen) a na podzim (srpen–říjen).

Prohlášení:

Předkládaná mapa se zaměřuje pouze na Autonomní Daiskou prefekturu Xishuangbanna (西双版纳), která je jednou z nejvýznamnějších oblastí produkce puer čaje v provincii Yunnan. Mapa sleduje oblast Šesti prastarých čajových hor (古六大茶山) a Šesti nových čajových hor (新六大茶山). Mapu zpracoval Richard Grünwald a navrhla Karolína Žatečková pod záštitou projektu "TEAEYE". Mapa slouží jako interaktivní nástroj ke zvýšení povědomí o čajové geografii v oblasti Xishuangbanna a poskytuje základní informace o této čajové oblasti. Data byla shromážděna na základě rozsáhlé obsahové analýzy literatury, zejména sekundárních a terciárních zdrojů v čínštině a angličtině. Přesnost empirických dat vychází z křížových odkazů, současných vědeckých studií a odhadů provedených výzkumníky a dalšími čajovými odborníky. Data budeme v následujících měsících postupně zpřesňovat a aktualizovat. Seznam literárních zdrojů bude zveřejněn ve finální verzi mapy nebo sdílen na vyžádání. Obsah lze veřejně sdílet, avšak žádná část naší práce není určena pro komerční využití třetími stranami bez našeho svolení.

Čajová mapa byla naposledy aktualizována 17. listopadu 2024. Beta verze mapy zahrnuje pouze několik desítek klíčových vesnic z dvanácti čajových hor. Během pilotní fáze (podzim 2024 – jaro 2025) budeme optimalizovat uživatelské rozhraní, řešit případné chyby a postupně přidávat další obsah. Čajová mapa je volně přístupná veřejnosti a obsahuje informace, které budou představeny v připravovaném výzkumném článku o trhu s puer čajem. Pro přístup klikněte na obrázek v záhlaví anebo na odkaz níže.

< ODKAZ ZDE >

Poznámka:

V současné chvíli mapa funguje ve většině nejčastěji používaných webových prohlížečů (Mozilla, Internet Explorer, Safari...). Mapa nebyla testována na mobilních telefonech (IOS a Android), kde jsme narazili na sérii technických problémů. Tyto nedostatky následně odstraníme v následujícím updatu. Děkujeme za pochopení.


Pokud narazíte na problémy nebo máte dotazy, kontaktujte nás na info@bannahouse.cz.

© Banna House 

Navrženo: Richard Grünwald 

Zpracováno: Karolína Žatečková 

Data: Richard Grünwald

Rozhraní mapy: Google Maps 

Verze: 1.01, poslední aktualizace: 17. listopadu 2024

Číst článek
#1 DATABÁZE ČAJOVEN V ČR

Rozcestník čajový výzkum - 6

ÚVOD

Představujeme Vám novou interaktivní databázi čajoven, čajových obchodů a jiných čajových provozoven, která je určená všem čajovým nadšencům hledající potěchu ducha i těla v různých částech České republiky. Projekt "OASIS" navazuje na databázi pražských čajoven a systematicky rozvíjí další podobné iniciativy zvyšující povědomí o fungujících čajových provozovnách. Čajová mapa je přístupná pro širokou veřejnost zcela zdarma a slouží jako podklad pro navazující výzkum v oblasti evropské čajové kultury.

PROHLÁŠENÍ

Předkládaná databáze se zaměřuje pouze České čajové provozovny (čajovny, čajové obchody, čajové kluby a jiná místa nabízející pravý čaj). Databázi navrhl Richard Grünwald a zpracovala Karolína Žatečková pod záštitou projektu "OASIS". Databáze slouží jako interaktivní nástroj ke zvýšení povědomí o čajové geografii v České republice a poskytuje základní informace umístění čajových provozoven a jejich otevírací době. Data byla shromážděna na základě veřejných mapových zdrojů (zejména Google Maps a Mapy.cz). Data byla následně ověřena přes obchodní rejstříky (zejména Firmy.cz a Finmag.cz). Přesnost empirických dat vychází z křížových odkazů, fyzických obhlídkách a zpětné vazbě od veřejnosti. Obsah lze veřejně sdílet, avšak žádná část naší práce není určena pro komerční využití třetími stranami bez našeho svolení.

Čajová mapa je aktuální k 16.9. 2024 a v beta verzi zahrnuje pouze Prahu s ohledem na velké množství vstupních dat. Během pilotního provozu (podzim 2024) budeme vylaďovat uživatelské prostředí, celkový design, odstraňovat potenciální chyby a postupně doplňovat čajové provozovny na celém území České republiky. Přístup získáte kliknutím na obrázek v záhlaví anebo kliknutím na odkaz níže.

 < ODKAZ ZDE >

POZNÁMKA

V současné chvíli mapa funguje ve většině nejčastěji používaných webových prohlížečů (Mozilla, Internet Explorer, Safari...). Mapa nebyla testována na mobilních telefonech (IOS a Android), kde jsme narazili na sérii technických problémů. Tyto nedostatky následně odstraníme v následujícím updatu. Děkujeme za pochopení.

S ohledem na množství dat jsou v první beta verzi zobrazeny pouze čajové provozovny v Praze.

Pokud narazíte na problémy nebo máte dotazy, kontaktujte nás na info@bannahouse.cz.

© Banna House

Navrženo: Richard Grünwald

Zpracováno: Karolína Žatečková

Data: Richard Grünwald

Mapové rozhraní:
REST API Mapy.cz

Verze: 1.01

Aktualizace: 16.9. 2024

Číst článek
3 položek celkem