TSNG011 - Mengsong Dashu Shengcha 2023
Ondřej Simon
|
16.9.2024
|
Dobrý čaj pro dobrou vodu
Velmi světlý čaj, který dává dobře vyniknout chuti použité vody. Voda řeky Blanice (velmi měkká s vodivostí odkolo 50uS.c-1) se nachutí výrazně podílí. Jestli se říká, že voda tvoří půl chuti čaje, zde je to jistě více. Chuť lesního potůčku se snoubí s jemně trpkým dozvukem a stopami včera nakrájeného jablka. Dozvuk je dlouhý, kofeinový účinek zřejmý.
Při použití měkké pramenité vody ze Šumavského pramene se barva stane průzračnější a světlejší. V chuti zazní spíše tóny skladované dýně Buttercup a neznámého houskového pečiva. Trpkost mizí do zakulaceného aftertasetu jen s mírnou hrubostí. Piják se opocuje čajovými účinky.
Tvrdá voda ze studny ve středních Čechách (vodivost okolo 1000 uS.cm-1) fitlrovaná konvicovým filtrem pro snížení tvrdosti posune chuť dále k vyvíjí k nádechu pečené jemné ryby a pokosené trávy. Drsnost zcela pominula, ovocná chuť se vytratila.
Čaj vhodný pro všechny vody, s vizuálně estetickým velmi dlouhým listem.
V konvičce po osmi nálevech voní po tajemném ovoci, vychladlých uhlících táborového ohně se závany mokré cihly.